Начало › Рецепти › По състав › Тестени › Паста

Лингуини с рикота, спанак и сушени домати

От света

Тестени

Рикотата и спанакът са класическа италианска комбинация на продукти и макар по-често да я срещате като плънка на равиоли, от нея става чудесен сос особено в компанията на уханните сушени домати.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

500 г лингуини*
4 с. л. зехтин
1 малка глава лук, ситно нарязана
1 скилидка чесън, ситно нарязана
400 г пресен спанак, нарязан
3 с. л. сушени домати в олио, ситно нарязани
200 г рикота или крем-сирене
2 с. л. магданоз, ситно нарязан
2 с. л. запечени кедрови ядки или орехи
сол, пипер и лимонов сок на вкус

Начин на приготвяне

1.
Лингуините се сваряват според указанията на опаковката до ал денте. Отцеждат се.
2.
В загретия зехтин се слагат лукът и чесънът и се разбъркват на умерен огън, докато се зачервят.
3.
Добавят се спанакът, сушените домати, солта и пиперът. Бъркат се на силен огън, докато спанакът завехне.
4.
Добавят се лингуините и се слага рикотата. Всичко се разбърква внимателно. Подправя се с лимонов сок на вкус.
5.
Пастата се сервира, поръсена с магданоза и кедровите ядки.

*Лингуините са вид италианска паста с формата на дълги ленти, които са широки между 0,5 и 1 см. Това ги прави по-широки от спагетите, но по-тесни от фетучините. Традиционно лингуините се сервират с морски дарове – миди, скариди или с песто

Подходящи типове вина

Септ. 2012

Още подобни рецепти

Коментари